一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定  （1）传达、执行总部的各项指令和规定。  （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。  二、制定和完成各项经营指标  （1）营业额指标。 （2）费用目标。 （3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标        店长根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划等。  三、门店员工的安排与管理  （1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理； （2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；  （3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。  （4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率； （5）协调门店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。  四、维护门店的清洁卫生、进行门店安全管理  （1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；  （2）门店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。  （3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。 五、宣讲公司经营理念和企业文化，推广饮食销售。在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划。  六、顾客投诉与意见处理  （1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；  （2）建立健全有关订餐/宴会/会议/庆典等顾客档案资料。经常加以整理及按时跟进联络有关消费客人，以争取回头客。 （3）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；  （4）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；  （5）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；  七、涉外管理  （1）保持与商圈内顾客的良好互动；  （2）参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系； （3）保持与当地社会团体的良好互动关系  八、日常事物 ：坚持做好工作日志