职位描述
职位类别:生活 | 服务业/餐饮/大堂经理/领班
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1)传达、执行总部的各项指令和规定。
(2)负责解释各项规定、营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标
(1)营业额指标。 (2)费用目标。 (3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标
店长根据预定的各项经营指标,结合本店的实际情况,制定出完成本月销售计划的执行计划,包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划等。
三、门店员工的安排与管理
(1)对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;
(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;
(3)抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况,时时激励员工保持高昂的工作热情,形成良好的工作状态,让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对员工进行在职培训,以促进员工整体的业务水平,提高门店员工的工作效率;
(5)协调门店各方面的人际关系,使员工有一个融洽的工作环境,增强单店员工的凝聚力。
四、维护门店的清洁卫生、进行门店安全管理
(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;
(2)门店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人,由店长检查落实。
(3)在营业结束后,店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查,确保安全工作万无一失。
五、宣讲公司经营理念和企业文化,推广饮食销售。在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求,制定相应的促销计划。
六、顾客投诉与意见处理
(1)待客态度谦和热情,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,提高客流管理;
(2)建立健全有关订餐/宴会/会议/庆典等顾客档案资料。经常加以整理及按时跟进联络有关消费客人,以争取回头客。
(3)加强现场督导,营业时间坚守一线,及时发现和纠正服务中产生的问题;
(4)迅速妥善处理各种突发的意外事件;如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等;
(5)保持与顾客的良好沟通,了解顾客的意见及需求,不断改进单店经营策略,提升业绩;
七、涉外管理
(1)保持与商圈内顾客的良好互动;
(2)参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理,并保持良好的互动关系;
(3)保持与当地社会团体的良好互动关系
八、日常事物 :坚持做好工作日志